ALLE FRANKRIGSFASER, KOLONIALE OG MODERNE, KAN Åbnes uden at forlade noget sted. ELLER RETTIGT DERFOR KOMMER I KUN I DUBAI OG INDSTILL PÅ PALM ... NEJ, IGEN DET! AF KURS ER EN PALMA UDTRYKTET IKKE I DIREKT BETINGELSE AF DETTE ORD. HVORDAN FORKLARER JEG ALT? GENERELT KOMMER VI I ARAB-EMIRATERNE OG VÆLG DIN FERIEHOTEL JUMEIRAH ZABEEL SARAY PÅ HANDET ISLAND PALM JUMEIRAH (PALM JUMEIRA), OG VIDERE ...
Imperium: doven morgenmad bliver til frokost
Om morgenen, på en solrig badeby, har du ikke lyst til at vågne op for tidligt. Det er forståeligt, du er på ferie, og du behøver kun gå på arbejde efter et par uger. Så du har råd til en doven tidsfordriv og kaffe i sengen.
Skønt mange stadig foretrækker om morgenen at tage en tur langs en søvnig strand eller tage en kort svømmetur for at tone op. Men tæt på middag, især hvis det er en fridag, er der flere og flere mennesker, der slapper af og soler sig på en tynd strimmel sand nær vandet, og du begynder at blive overvundet af ønsket om bare at sidde et sted i skyggen og køle. Det er her, den fremragende opfindelse af hotelholdere som brunch kommer til at tænke på. Dette sjove ord kom fra en kombination af to engelske termer - morgenmad (morgenmad) og frokost (frokost).
Resultatet blev noget som en solid morgenmad, glat omdannet til frokost, som sluttede med den traditionelle engelske tefest “5:00”. På Zabeel Saray besluttede de at tilføje nogle franske noter til denne tradition, og vi fik en lækker Brasserie-brunch.
Brunch på Zabeel Saray serveres fra kl. 12.00 til 16.00 i den luksuriøse Imperium Restaurant, som har en rummelig udendørs terrasse med havudsigt. Jeg må med det samme sige, at de nøjagtige samme terrasser findes i alle andre restauranter på dette femstjernede hotel, og derfor er udsigt over stranden og det azurblå farvand i den persiske Golf åben her overalt. Men tilbage til Imperium.
Hvis du er heldig at være her på fredag, har du en uforglemmelig kulinarisk tur gennem Frankrig takket være restaurantens genskabte kokke-menu med traditionelle franske små restauranter kaldet Brasserie. Allerede ved døren bliver du mødt med et glas velkomstdrink - det kan være champagne eller friskpresset juice. Fra en lille scene i midten af salen vil der være levende musik. Derefter vil du blive forbløffet over buffets rigdom - med en række skaldyr, inklusive friske østers og deli kød; mere end et dusin salater, terriner og pastaer, foie gras på stegte brioche-boller, grøntsagsretter, med et dusin typer ost, friske kager, og selvfølgelig flere sorter af kød, kogt på grillen eller i ovnen - stege oksekød, sadel lam eller kalv.
Du spørger dig selv: "Hvordan kan du ikke ledsage al denne pragt med et glas god fransk vin?" Og svaret vil være indlysende - selvfølgelig! Jeg må sige, at brunch i Imperium kan være af tre typer - at vælge imellem: med mad og læskedrikke (275 dirham pr. Person), med en ubegrænset mængde hjemmelavet vin og øl (395 dirham) og til sidst den mest raffinerede mulighed - med en ubegrænset mængde fransk Champagne Mumm Cordon Rouge (550 Dirhams). Der er hun, Frankrig!
I alle dens kulinariske manifestationer. Når alt kommer til alt, hvis der ikke er nogen champagne, så hvor går østersen? Kendere og kendere af fransk køkken ville straks mistænke, at der var noget galt, og så er alt i perfekt orden! Du kan færdiggøre dit måltid med smukke og lette desserter - møre marengs med pisket fløde og friske jordbær, miniatyr mandelkager (makroner), en skive Opera-kage, engang opfundet af den berømte franske konditor Gaston Lenotre, hvis navn nu kaldes et netværk af konditorier rundt om i verden, eller bare frisk frugt med en kop kaffe eller te.
Tiden, der bruges til at brunch på Imperium, flyver forbi. Og hvis du sidder på terrassen, hvor en frisk brise fra havet blæser dig, åbnes alle livsglæder fra en helt anden side ... For dem, der ikke troede nok champagne i brunch, bliver de forresten opfordret til at gå til Voda Bar lige fra kl. 16.00, hvor det frem til kl. 21.00 vil være muligt at købe en cocktail og få den anden som gave “fra virksomheden”. Vi skynder os ikke, og efter at have taget en kort pause, tager vi afsted til Voda Bar lidt senere ...
Voda Bar: Turkish Delight
Hvad kan du ellers tænke på, når du blander cocktails? Alle brandede opskrifter er længe kendt og bruges i de bedste barer i verden. Dog på voda bar i
dette er ikke rigtigt fra starten. Tro det eller ej, selv medarbejderne i denne udsøgte virksomhed med hvid trim er sikre på, at der mangler et bogstav i dets navn ... Og det skal ikke lyde som ”vand”, men som en helt anden, virkelig russisk, national stærk alkoholholdig drik. Ja, ja, Voda Bar er specialiseret i cocktails med vodka og ikke med en simpel, men med en signatur.
Og mærkerne har heller ikke noget med det at gøre; tinget er, at Voda Bar insisterer på bogstaveligt talt alt for de bedste cocktails. For eksempel i betragtning af den orientalske, næsten fabelagtige atmosfære på Zabeel Saray, er en af cocktailsne tilberedt med vodka, som er tilført tyrkisk glæde. Der er også "peber" på cayennepeber og endda en "boghvede" -version af basen til cocktails.
Det er sandsynligvis, hvorfor selv den sædvanlige "Cosmopolitan" i denne bar indhyller en delikat lyserød smag af orientalske slik, og kirsebær- eller ripscocktails er let givet med nødde smag. De siger, at snart øges udvalget af forskellige mærkevarer, plus originale snacks, der harmonisk kan skygge en bestemt cocktail, tilføjes til dette. Ærligt talt er Voda Bar et ægte paradis for ægte kendere af bartendere, dem, der ikke er interesseret i almindelige "slik", og som kun har brug for "tyrkisk glæde" ...
Atmosfæren i Voda Bar-loungebaren tilbyder venlige sammenkomster og afslappede samtaler. Her kan du endda ryge, både indendørs (hvilket allerede er en sjældenhed i Dubai) og på terrassen.
Lænede sig tilbage i en dyb snehvid lænestol kan man sætte pris på de udsøgte loftsmalerier, der er lavet i stil med den tidlige renæssance. Nogen kan være flov over englene, der svæver over hovedet, men i det store og hele kompletterer de så sød den generelle stil i det moderne hvidblå (på grund af aftenbelysning) interiøret i Voda Bar, som ser ud til at have altid været her ...
Voda Bar vedtager en afslappet dressy dress code. Mennesker under 21 år såvel som dem, der føler sig godt klædt i strandhorts og hjemmesko, er ikke tilladt her. Men Voda Bar er ofte vært for søde præsentationer og private receptioner for kendere af gode vine og elskere af originale cocktails. Normalt er baren åben fra 18.00 til 03.00 om morgenen.
Folk kommer her for at springe over en aperitiff før middagen, eller tværtimod er det behageligt at afslutte en god aften ...
Voi: alle friske smag
Oversat fra vietnamesisk betyder "voi" "friskhed". En brandet restaurant med samme navn, hvis tema er baseret på Vietnams kulinariske præferencer, en gang i de fjerne 1920'ere, forbløder den tidligere franske koloni, allerede fra døren. Sådan skønhed og friskhed af et sort / hvidt eklektisk interiør, så høje lofter og vægge med udsmykkede stukkelister og vægmalerier, sådan afstand mellem borde og sådan en overraskende lys atmosfære, har jeg ikke set andre steder før. Hvorfor er bordene arrangeret som ved en slotskugle så langt fra hinanden? Fordi folk, der kom til Voi, har brug for at føle denne sofistikerede raffinement og dens forskellighed over for andre, og også så ingen generer dem til at få virkelig glæde af de retter, der serveres her.
De smagfulde egenskaber ved Voi-menuen er baseret på Frankrigs eklektisme og Vietnams eksotisme. Resultatet er sådanne ting som for eksempel en krabbe-forretter (Frankrig, ikke?), Kun med aromaer af frisk koriander, citrongræs og sesamolie (nu er Vietnam allerede). Og så videre gennem listen.
Den ægte overraskelse er ruller med kylling og rejer, hvis skal er et gitter med stegt risnudler. Og endda brødet her serveres i en bambuskurv, hvor som regel i det orientalske køkken dampede dim summer.
Blandt brødvarianterne (og her opmærksomheden hos dem, der holder sig til en glutenfri diæt), er risboller, små brød bagt på bananblade og krabbe chips. De serveres med fransk smør af høj kvalitet.
Som en velkomstdrink i Voi vil du blive tilbudt en signaturcocktail “Bellini”, dog ikke med traditionelle friske hindbær, men med litchi. Tag mit ord for det, champagne med et sådant additiv får en interessant og meget orientalsk lyd! Hvis det ønskes, kan du desuden bestille vin, der er egnet til fisk eller kød, men det er bedre at hylde kokkenes dygtighed - maden i Voi er faktisk tilberedt og præsenteret på højeste niveau.
Selv hvis du ikke er en stor fan af supper, kan jeg varmt anbefale at prøve "Pot Au Pho" - oksestuing med risnudler. Ved først at tilføje lidt frisk koriander og limesaft til suppen, vil du ikke engang indse, at stoffet, der smeltede i din mund, bare var kogt og kogt oksekød! Du kan fortsætte dit måltid med enten sort torsk bagt med vaniljestang og vietnamesisk koriander i et bananblad eller stykker ristet and med foie gras og citrongræs i tamarind sauce. Du vil finde en helt ny opfattelse endda af bekendte ved tilstedeværelsen af velkendte ingredienser og diskenes navn!
Dessert er det nye hav af friskhed! Hvordan kan du lide lychee sorbet med champagne og kompott af friske bær og frugter med lime og citrongræs sirup? Den hjælpsomme tjener vil bestemt tilbyde et glas pink dessertvin til slik og derefter en kop signatur grøn te.
... Kæmpe krystalkronekroner vil kaste svage lysglimt ind i hallen, og stilheden vil kun blive brudt på grund af tjenernes glatte glider i sølvdragter med udsmykkede sorte broderier; stivelsesholdige hvide duge sætter skønheden i det fineste porcelæn og bestik ... Det er usandsynligt, at et andet sted i Dubai er der en så raffineret atmosfære i det fjerne Sydøstasien, som lige var begyndt at absorbere Frankrigs gastronomiske lækkerier ved daggry af det tyvende århundrede.
Kort sagt, restauranten med det fransk-vietnamesiske haute cuisine Voi er ikke kun friskhed og skønhed, men også et sted, hvor du bestemt ønsker at vende tilbage igen for at føle dens aristokratiske ånd og nyde en middag, der giver nye smagoplevelser.
Voi Restaurant er åben hver dag fra 19.00 til midnat. Dress code: elegant aften. Priserne er rimelige for virksomheder på dette niveau. Tjenesten er fornemme og diskret. Borde skal naturligvis bookes på forhånd.
Jeg prøvede at vise dig, hvordan der kun kan gå en dag ved Jumeirah Zabeel Saray. Vil du fylde det med stemningen i Frankrig? Alt er i dine hænder, og det professionelle personale på dette fantastiske hotel hjælper med dette og hjælper altid med glæde! Få en dejlig hvile og nyd altid dit måltid. Min "tour de France" er afsluttet. Men vi siger ikke farvel ...
