Pilaf med en ædel smag af duftende safran, saftig kebab, kutaba med aromatiske urter, ost og græskar - disse traditionelle retter af originalt aserbajdsjansk køkken er blevet kendetegnende for den nye restaurant i Aserbajdsjan House, hvor hver detalje siger "føle sig hjemme".
De kaukasiske køkkenes popularitet vokser i UAE, og Aserbajdsjan er ingen undtagelse. For nylig er en restaurant åbnet i Dubai. Aserbajdsjan House.
På væggene Aserbajdsjan House håndlavede aserbajdsjanske tæpper, mere end én gang forherligede i litteratur og folklore og absorbere de mange farver i aserbajdsjansk natur og en træmodel af fæstningsvæggen i gamle Baku. Lys rubin granat, valgt af symbolet på restauranten, malede møbler og møbler. Etniske orientalske lamper i den gamle Shebek-stil, der ligner granatæblefrø, skimrer i varme farver, gardinerne gentagne sig med smarte granatæble skrælmønstre, og duge på bordene er dekoreret med autentiske aserbajdsjanske mønstre. Billeder og fotografier af aserbajdsjanske landskaber og arkitektur overfører gæster til de hyggelige gader i Baku, folkemusikinstrumenter (Kemancha, Saz, Tar og Gaval) tilføjer søde lyde til en varm velkomst. Separat er det værd at nævne den rummelige terrasse (trods alt, hvilken slags hus i Aserbajdsjan har ingen balkon?) I stil med en hyggelig gårdsplads og udsigt over Burj Al Arab.
Bag den åbne køkkenbænk er Orkhan Novruzov, der i 17 år af sin kulinariske karriere ud over Baku har formået at arbejde på restauranter i Sharjah, Moskva og Khabarovsk. En særlig stolthed ved restauranten er kødprodukter, der går til kokkebordet lige fra Aserbajdsjan. "Vi har fire sæsoner i landet, og derfor er kødet usædvanligt der. Det særlige ved aserbajdsjansk køkken er, at vi elsker at understrege den ægte smag af kød, ikke at drukne det med marinader og ikke glad for krydderier. Kødet skal gøre sig bemærket," siger Guard. Pickles og hjemmelavet marmelade fra hvide kirsebær og unge valnødder leveres også fra Aserbajdsjan. Og en krøllet i retning af lokal kulinarisk kultur - hummus, mutabal og haidari-sauce - et velkomment kompliment, der først og fremmest vises på bordet til dine yndlings gæster.
Til tilberedning af saftige og aromatiske kebaber anvendes kød af et specielt fedtet lam, og alle produkter leveres næsten dagligt fra Aserbajdsjan selv, hvilket forklarer den unikke smag af alle retter fra menuen. Aserbajdsjan House. Bortset fra forfriskninger, autentiske interiørløsninger, lysekronedesign, gives restaurantens specielle charme af motiverne fra mange aserbajdsjanske musik udført af muslimske Magomayev, Rashid Behbutov, Polad Bulbuloglu og andre popstjerner. Ved at besøge Aserbajdsjan House, kan gæsterne overføre til et typisk gæstfri hus i Aserbajdsjan.
Og meget snart åbnes der et rigtigt marked for de friskeste produkter her, som vil blive leveret fra Aserbajdsjan med direkte fly.
Adressen: The Mall, Umm Suqeim (overfor Jumeirah Beach Hotel)
Tabelreservation: +9714 271 3800
Arbejdstid: 8.00 - 23.00.
Gennemsnitlig score: 150 dirhams for to. Kortholdere M-Club 15% rabat.
Yderligere oplysninger: //azerbaijanhouse.ae
