InterContinental Dubai Festival City åbnede for nylig en gourmetrestaurant med den verdensberømte franske kok Pierre Gagnier. >> Efter at have modtaget et meget lydløst og karakteristisk, som det syntes for os, navn Reflets, hvilket betyder "refleksion" på fransk, afspejler denne restaurant perfekt Pierre's ønske om at gøre enhver skål til et ægte mesterværk af kulinarisk kunst. Derudover har ordets reflektion også en direkte betydning - det indre af Reflets er fyldt med et stort antal spejlpaneler fra gulv til loft, som, noget forvrænget rummet, fylder rummet med lys og skaber en følelse af, at du er i det kiggende glas. Forresten, ordet "fusion" er mere velegnet til at bestemme interiørstil, da kopier af temaet klassiske barokke krystalkroneekroner her kan modigt kombineres med moderne hytter til familiemiddage og "a la Louis XIV-stil" stole.
Retterne, der serveres i Reflets, synes umulige at beskrive med ord. Selvom "fusion" sandsynligvis er velegnet. Her kan du få serveret løgssoflé og mør kalvekød i sneglsaus, miniatyr brødruller med fem slags smør og alle slags dip, fisk kogt med aromatiske urter og serveret med champignonrisotto med blæksprutte, små marengs og is terninger med pastila , marsipan, friske bær og noget andet, som det er vanskeligt at genkende i smag, med noget utroligt sauce. Når der serveres retter, er der helt fantastiske tjenere op til ingrediensen, der opregner alt, hvad en skål tilberedes fra. Dertil kommer tjenester fra en professionel sommelier, der fløj for at arbejde i Reflets specielt fra Frankrig, som vil rådgive en smagforstærkende vin til hvert måltid, og
vil du forstå, hvorfor kokken Pierre Gagne er ejer af seks Michelin Stars, der ikke vises blandt restauratører uden grund. Man håber, at Dubai Reflets vil være den mest "stjerne" af alle Pierre's restauranter.
Vil du forstå, hvad smag nuancer og kombinationer virkelig er?
Gå, som de plejede at sige "til Pierre", der forresten ankommer til Dubai, laver mad i køkkenet og er sikker på at gå ud til gæsterne i spisestuen for at spørge, om alt er i orden. Restauranten har en bar, der serverer fremragende drinks og cocktails. Med hensyn til den gennemsnitlige regning vil den være på niveauet 1500 - 1900 drx til middag (restauranten er kun åben om aftenen). Dyrt, men det er værd at føle forskellen mellem bare et køkken og et køkken fra Pierre Gagne.
Forbehold kræves. Telefonnummer 04 701 1128.
