I henhold til materialerne på webstedet www.kuking.net
Sommeren overhaler os uventet. Det ser ud til, at det kun for et minut siden skulle være tilfreds med forårsgrønt, når pludselig et oprørs smag begynder, og zucchini og græskar begynder at "spike" lige foran vores øjne. Salatblade og grønne bønner glæder sig over en rig rig høst samt tomater, agurker, søde peberfrugter og selvfølgelig jordbær, hindbær, blåbær, kirsebær. I slutningen af maj og begyndelsen af sommeren er tiden af højeste kvalitet og friskeste sæsonbestemte produkter: frugt, bær og grøntsager i forskellige former og farver. Fra starten af sommeren, selv de sædvanlige kød- og fjerkrentretter, vil jeg gøre specielt smukt og velsmagende. Vi tilbyder dig flere retter, som alle er kendte, tilberede dem og skifter fra enkle til komplekse (eller omvendt), du kan virkelig føle sommerens tilgang .... At føle det. Gå videre, du får succes!
Cannelloni med hakket kød
For de kokke, der ikke tør at lave klassisk lasagne, foreslår vi først at tilberede denne italienske ret, som ikke er ringere i smag eller udseende.
ingredienser:
Ved 4-6 portioner:
Hvid sauce:
- 600 ml mælk
- 50 g smør
- 3 spsk. l. mel
- 50 ml dobbelt (fedt) creme
- 8 til 10 store pasta (cannelloni)
- 4 store tomater, skiver i cirkler, eller en dåse tomater i deres egen juice
- 150 g mozzarellaost terninger
- 5 g revet parmesanost
påfyldning:
- 2 spsk. l. olivenolie
- 1 rødløg, finhakket
- 1 spsk. l. hakket salvie
- 500 g hakket kød
- 50 g friske brødkrummer
- 1 æg
Tilberedningsmetode:
- Varm olie i en stor stekepande. Tilsæt løg, steg i 4-5 minutter, tilsæt salvie og hakket kød, stek i 10-15 minutter over høj varme. Lad afkøle, tilsæt brød og æg, krydre.
- For at lave en hvid sauce: kombiner mælk, smør og mel i en gryde. Derefter langsomt koges op på medium varme, der piskes fra tid til anden. Kog på den mindste ild i 5 minutter. Hæld fløde i, krydre, dæk og læg den til side.
- Forvarm ovnen til 180 ° C. Opdel fyldningen i 8-10 dele, og fyld den med cannellonirør, der tidligere er kogt i 23 minutter i saltet vand. Fold rørene i keramisk form til ovnen.
- Hæld hvid sauce, læg skiver mozzarella og finhakede tomater ovenpå, drys med parmesan. Sæt den i ovnen og bag i 40 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Blåbærmuffins
Luftige frugtmuffins med bær er perfekte til ethvert tidspunkt på dagen. Muffins er lækre, og blåbær er en del af en sund kost.
ingredienser:
Til 12 stykker:
- 180 g almindeligt mel
- 60 g fint sukker
- 2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 2 æg
- 175 ml mælk
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk revet citronskal
- 175 g friske eller frosne blåbær
Tilberedningsmetode:
- Forvarm ovnen til 200 ° C. Læg 12 separate muffinsbeholdere på en bageplade eller olie en form med 12 huller til muffins.
- Sigt mel, salt og bagepulver i en skål. I en anden skål, slå æggene, tilsæt mælk, smør, vanilje og citronskall og bland.
- Lav en uddybning i de tørre ingredienser, og hæld æggolieblandingen i. Bland melet med en stor metalske, så dejen er våd, men ikke homogen.
- Tilsæt blåbær og bland forsigtigt, og pas på ikke at knuse bærene.
- Læg dejen ud i papirforme uden at fylde det hele, så cupcakes var hvor de skulle hen.
- Bages i 20-25 minutter, indtil cupcakes er elastiske, hvis du klikker på dem. Vend de færdige muffins på trådstativet og lad det køle lidt ned. Hvis du bruger en formular, skal du vente 6 minutter, før du fjerner dem.
Friske boller er lækre med forskellige tilsætningsstoffer. Prøv hovedopskriften for at erstatte blåbær med solbær, småkirsebær eller hindbær. Serveres med te eller kaffe med honning eller marmelade.
Kiev koteletter
En klassisk opskrift, temmelig besværlig at tilberede, men giver et lækkert resultat!
ingredienser:
Ved 2 portioner:
- 160 g kylling
- 80 g smør
- 1 æg
- 50 g brødkrummer
- Salt, peber og urter efter smag
- Madolie
Tilberedningsmetode:
- Fjern huden fra kyllingebrystet, skær 2 mørbradstykker med knogler. Fjern senerne, og del hvert stykke kød i to, så de indre (tykkere) og ydre (tyndere) kanter opnås.
- Pisk let den ydre kant af fileten, læg et nødstørrigt stykke koldt (helst frosset) smør i midten, forblandet med finhakket hvidløg og persille, indpak det alt sammen i en mindre lende og spænd kanterne.
- Salt den forberedte kageblanding, dypp ægget, rull i brødkrummene, dypp ægget igen og rull i brødkrummene igen. Stek i 3-4 minutter i en stor mængde meget varm olie, indtil de er gyldenbrune. Sæt derefter i den varme ovn i 1-2 minutter.
- Kylling Kiev skal stegt umiddelbart før servering. Som sideskål er stegte kartofler og grønne ærter eller ris med grøntsager perfekte.
Bon appetit!
