Efter en lang vinter er der intet pænere end en frisk sprød salat med en udsøgt forbinding, let at tilberede varme retter samt delikate frugtdesserter. De mindste familiemedlemmer vil helt sikkert nyde lette søde supper, mere som de fantastiske "mælkefloder med gelébanker." Lad os generelt huske bedstemorens "hus i landsbyen" eller forældrenes dacha, hvor løg, radiser, salat, dild, selleri og andet sunde, og ved første øjekast vokser uhøjtidelige produkter, og prøv at opbygge en velsmagende og sund forårssommer frokost "i naturen" ...
Havesalat
Denne salat er perfekt til en sommermiddag, både som en uafhængig tallerken og som en side skål til let hvidt fjerkrækød eller fisk.
Tilberedningsmetode:
- Kog kartofler i kogende vand, indtil de er kogte. Mens det koger, skal du kombinere alle ingredienserne til krydderier.
- Tilsæt dressing til kartofflen, og lad den afkøle under omrøring lejlighedsvis.
- Til sennepsdypsaus blandes creme fraiche, mayonnaise, eddike, sennep, peberrod og sukker, krydder efter smag med salt og peber. Overfør til en lille skål, dæk og opkølet i køleskab før servering.
- Skær broccoli i små stykker, kog i 2 minutter, afkøl derefter i koldt vand og dræne.
- Kog ærterne i kogende vand i 1 minut, dræne, skyl med koldt vand og tøm igen.
- Skær gulerødder og selleri med lige store terninger på ca. 6x1 cm. Skær rød peber i terninger eller terninger. Skær i flere stykker fjer af grønne løg.
- Arranger de forberedte grøntsager på en tallerken med kartofler i midten. Serveres med en skål med dip sauce for at dyppe grøntsager i den.
ingredienser:
- 500 g lave, unge kartofler
- 225 g broccoli blomsterstand
- 125 g unge grønne ærter
- 2 store gulerødder
- 4 selleripinde
- 1 gul eller orange peber, skrælet af frø
- 1 flok grønne løg
- 1 hoved isbjerget salat
Fyld:
- 3 spsk. l. olivenolie
- 1 spsk. l. hvidvin eddike
- 1 spsk. l. Dijon sennep
- 2 spsk. l. finhakket frisk mynte
Forår Tyrkiet eller kylling med grøntsager
Hvidt fjerkræ er et ideelt alternativ til oksekød eller kalvekød om sommeren
Tilberedningsmetode:
- Skær gulerødderne i lange strimler, selleri i tynde skiver, løg i terninger.
- Varm lidt vegetabilsk olie i en stor stekepande og stegt grøntsager let, tilsæt salt og peber.
- Zucchini skåret i strimler og føj til andre grøntsager, bland og steg, indtil alle grøntsager er bløde.
- Skær fileten i små escaloper ca. 2-3 mm tyk, krydre med salt, peber og timian, stek i den samme gryde i 2-3 minutter på hver side, indtil kødet mister en lyserød farvetone. Sæt på en tallerken.
- Til juice i en gryde tilsættes juice af en halv citron og 75 ml vand. Læg kalkun og grøntsager i gryden igen, bland og varm.
- Serveres pyntet med skiver af den anden halvdel af citronen. Garneret med en havesalat.
ingredienser:
- 700 g kalkun eller kyllingefilet
- 2 små courgette squash
- 1 medium løg
- 4 stk stor petioleselleri
- 3 stk gulerødder
- 1 stor citron
- 1/4 tsk tørret timian
- Salt og frisk malet sort peber efter smag
Sød Dumpling Suppe
Sommerdesserter bør ikke være for tunge.
Glem kager og kager, husk på friske bær, der allerede er modnet i din have ....
Tilberedningsmetode:
- Gå gennem bærene (hindbær eller kirsebær). Vask de gode, fjern frøene fra kirsebærene og læg dem til side til fyldning af dumplings; mos de resterende, hæld vand med knoglerne og kog i 5-6 minutter.
- Fjern afkoket fra varmen, og lad det brygge i 15-20 minutter. Sil derefter bouillon, tør tør bærene, tilsæt sukker og opvarm siruppen til kogning.
- Ænd dejen fra disse ingredienser. Lav dumplings med kirsebær, dypp dem i kogende sirup og kog i 5-6 minutter.
- Før kogning, i suppen, under omrøring, hældes kartoffelstivelse fortyndet med koldt vand. Denne suppe kan serveres varm eller kold med creme fraiche eller fløde.
ingredienser:
- 120 g hindbær eller kirsebær
- 10 g kartoffelstivelse
- 50 g sukker
Dumpling til dumplings:
- 250 g mel
- 1 æg
- 10 g vand
- 3 g smør
- Nype salt
Cherry pie
Der er ikke mange slik.
Duften af friske kirsebær vil give din teselskab sofistikering!
Tilberedningsmetode:
- Bland gær, sukker og mælk. Lad dejen stå i 15 minutter for at hæve. Tilsæt blødgjort smør og mel.
- Ænd en glat glat dej, dæk med et håndklæde og lad det stå i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 175 grader. Dæk bagepladen med bagepapir, og smør den med smør. Rul dejen ud på bagepladen, og hæv kanterne, sæt dejen på døren til den åbne ovn i cirka 10-15 minutter.
- Vask og skræl kirsebæret, spredt på dejen.
- Pisk æg, fløde og kornet sukker, hæld med denne blanding af kirsebær.
- Ovn i ovnen (ved en temperatur på 175 grader) i 45 minutter.
- Fjern kagen fra ovnen og overfør den til en skål. Strø eventuelt pulveriseret sukker inden servering.
ingredienser:
Dejen:
- 20 g gær
- 0,5 kopper sukker
- 1 kop mælk
- 2 kopper mel
- 50 g smør
påfyldning:
- 1 kop fløde
- 0,5 kopper sukker
- 400 g kirsebær
- 1 æg
