Lad mig være uenig. Jeg tør forsikre mange skeptikere om, at et så slående shopping- og underholdningskompleks fra alle synsvinkler som Souk Al Bahar, stiliseret på det traditionelle arabiske marked og beliggende i selve "hjertet" i det nye byområde Down Town Dubai ved foden af verdens højeste bygning Burj Khalifa, for mange er et "tomt sted" på kortet. I mellemtiden gemmer sig fantastiske butikker og souvenirbutikker der, og restauranter byder gæster varmt velkommen, som i kvalitet og atmosfære, der hersker i dem, undertiden overgår de mest "hypede" hotel madbutikker. En af disse skatte er Margaux-restauranten, der serverer middelhavskøkken, der sporer en klar fransk og italiensk accent.
Og alt takket være arbejdet fra to kokke Sebastian Didierzhin og Benoit Witz samt konditor Olivier Lanne. Margaux restaurant åbnede sine døre for første gang i februar 2009, og et år senere blev det et yndet sted for afslappet frokost og middag blandt beboere i de omkringliggende områder. Hvad er så attraktivt ved ham? For det første en fremragende beliggenhed overfor verdens største “syngende” springvand, Dubai-springvand, med udsigt fra den rummelige terrasse på Margaux. For det andet, den generelle atmosfære, der fordyber dig i en tilstand af fred og lykke, iboende i dove timer med afslapning i godt selskab. For det tredje, og vigtigst af alt, fremragende køkken og en vinkælder af høj kvalitet. Ja, ja! Bliv ikke overrasket. Margaux Restaurant er fuldt licenseret, selvom den ikke er placeret på hotellet eller en af Dubai-klubberne. Den største sommelier Johan Morel, der kom til Dubai fra Frankrig og indsamlede en fantastisk samling af vin, hvis priser starter ved 150 dirham og går op til 40.000 UAE dirham per flaske, fungerer med succes. Her er det for en amatør eller, mere præcist, en kender!
Hvad skylles der ned med sådanne vine, spørger du? Vidunderlige middelhavsretter lavet med sæsonbestemte produkter, hvoraf mange sikkert kan henføres til hautekøkken. Det er tilstrækkeligt at nævne den franske grøntsagssuppe med dumplings fyldt med foie gras (gåselever), hvid og grøn asparges, dampet og serveret med en delikat citronsaus, havabbor med potetmos, dekoreret med baconchips eller Angus oksekød bøf med pyntet med kogte grøntsager og peber sauce.
Du bør bestemt starte dit måltid i Margaux med en aperitiff. En cool og forfriskende Raspberry Bellini-cocktail (Raspberry Bellini) med champagne vil gøre! For hver af retterne vælger sommelier Johan vinen med den ønskede skygge og styrke. Prøv ikke at gå glip af Margaux-specialiteter - en salat med mozzarellaost med basilikum og tomater, Golden Risotto med safran og gyldne blade eller de bedste ostekager i byen. Chokoladeelskere får serveret utroligt delikat soufflé med vaniljeis, og de, der holder af deres figur, vil nyde tartki med en lys orange fløde. Nå, selvfølgelig, de mest varierede sorter af te eller kaffe.
Og den sidste. Margaux-restauranten begynder at køre dagligt ved middagstid, og i løbet af dagen er den normalt ikke overfyldt. Men nu, hvis du planlægger at sidde på terrassen om aftenen og nyde Dubai Fountain-showet, så skal du passe på at booke et bord på forhånd, for trods af at restauranten har mere end 250 pladser i hallen og i friluft, er den mest bekvemme af dem kan være optaget. Du kan nyde den behagelige og venlige atmosfære i Margaux indtil sent på aftenen, du skal bare huske, at køkkenet accepterer de sidste ordrer indtil 23.30.
Margaux priser er overkommelige, og kvaliteten er uden ros. Prøv det selv. Nyd din oplevelse!
