Spørg enhver person, hvilken slags køkken han foretrækker. Tre ud af fem vil sandsynligvis svare dig, at japansk, hvilket betyder sushi eller ruller med ris, grøntsager, rå fisk og nori tang. Måske er japanerne selv opmærksomme på alle de forskellige japanske køkkener og ikke et særligt stort antal ægte gourmeter. Sidstnævnte stræber altid efter at finde japanske restauranter i høj kvalitet i ethvert land i verden, der serverer traditionelle retter fra japansk køkken tilberedt af de bedste kokke. I emiraterne er heldigvis valget af japanske restauranter stort - fra spisesteder til fine japanske restauranter. Vi besluttede at fortælle dig om en af sådanne luksuriøse restauranter - Okku Luxury Japanese Restaurant & Lounge, hvis koncept blev født i Dubai. Restaurant der starter med lounge
Okku Restaurant & Lounge, der ligger i det luksuriøse femstjernede byhotel Monarch Dubai på Sheikh Zayed Highway, er ikke det samme som i en almindelig restaurant. Det begynder ikke med en spisestue, men med en hyggelig stue med en bar, hvor familier eller virksomheder samles for at starte aftenen med en af institutionens signaturcocktails. Selvfølgelig kan den mest skyløse bestille den klassiske "Mojito" eller "Margarita", men det er bedre at være opmærksom på de usædvanlige cocktails, som Okku er så berømt for, og som ikke tilføjer de mest kendte ingredienser, såsom chilipepper eller basilikum og citronmelisse blade. Ja, Okku har den største samling af japanske skyld i Mellemøsten, der er endda sjældne racer som mousserende skyld og Junmai Gijo fra Fukuoka Prefecture. Et bredt udvalg af vin og champagne, inklusive Dom Perignon fra 1950'erne, 60'erne, 70'erne og 80'erne samt stærke drinks, efterlader ikke ligegyldig nogen ægte kenderen.
Den stille atmosfære i loungen og baren suppleres med store akvarier, hvor store gennemsigtige vandmænd glat bevæger sig mod en mørkeblå baggrund. Op og ned, op og ned osv. Uden ende .... Deres "dans" er fascinerende. Men det er på tide at gå videre til det vigtigste - til de originale retter fra lokale kokke, der ankom til Dubai fra Tokyo, New York, Los Angeles og Las Vegas og tilbyder alle de forskellige kød, fisk og skaldyr, grøntsager og ris kogt i fusionstil. Hver af dem, der arbejder i Okkus køkken, fik på en gang uvurderlig oplevelse i sådanne verdensberømte japanske restauranter som Nobu, Matsuri, Ono, Sushi Samba (New York), Koi (Los Angeles) og Okada ( Las Vegas). Og selvfølgelig er det værd at nævne, at mange af de delikatesser, der er i japansk køkken, der kan smages på Okku i dag, opfindes af disse kokke, der har imponeret sådanne berømtheder som Madonna, George Clooney, Bill Clinton, Hilary Swank og Denzel Washington med deres kunst. Den samlede oplevelse af disse kokke i køkkenet og i sushibarer er 134 år. Lad os nu tale om menuen ...
Ikke fisk, ikke kød ...
... Og alle sammen, undertiden bare i slående kombinationer af smag og udseende. Okku Restaurant & Lounge-specialiteter inkluderer tun i krydderier med sprød ris, gul-tailed fisk carpaccio, krydret rejer tempura, Wagyu oksekød bøf med foie gras, rejer og krydret tempura ruller og citrus miso suppe med sort torsk. Hver signaturskål er mærket "O" i menuen. Men den vigtigste ting i denne restaurant er, at mange ingredienser til lækre og unikke frokoster og middage flyver hit på specielle flyvninger fra Japan - fra det berømte Tsukiji-marked.
Det er umuligt at prøve alle forskellige retter i Okku på trods af de specielle miniature dele designet til en eller to personer. Det er værd at gøre en masse indsats, så efter all fortjeneste, forretter, suppe, ruller, sushi-maki, kushiyaki og tempura er fortjent opgivet, skal du efterlade et lille rum til dessert.
Tro mig, banan-chokolade-pandekager i sød sauce, creme brulee med citrongræs, bærkompott og karamell ris eller cookies med kanel, hindbærcreme og citrongræsskum i Okku er overordentlig ros.
Forlader - kom tilbage
En behagelig ”eftersmag” forbliver fra diskret indretning og svag belysning og fra hjælpsomme tjenere og fra blød musik fra lokal DJ Marshall. På Okku Restaurant & Lounge har du lyst til et stykke japansk kultur, og du kan ikke nægte dig selv ægte glæde - kendskab til raffineret japansk køkken, kultiveret. Vi tør forsikre dig - alle, der allerede har besøgt Okku, vil helt sikkert vende tilbage der. Og de, der netop har lært om eksistensen af Okku Restaurant & Lounge, vil helt sikkert gå der i aften og kan simpelthen ikke undgå at blive forelsket i atmosfæren på dette spændende sted. Så ses hos Okku?
