Nej, talet vil ikke gå om os, to piger der elsker smag at spise. Og OM KØD! OBS, VEGETARIERE! DU ER BEDRE AT Hoppe over denne artikel og læse noget andet, som ikke er interesseret på andre sider af vores magasin.
Jeg, som en elsker af kødretter, omgåede de fleste af bøfhusene i Dubai, hvor de hovedsageligt tilbyder retter fra amerikansk, New Zealand eller australsk oksekød, som ikke kan smage værre end argentinsk, især hvis det er godt tilberedt. Få mennesker ved imidlertid, at det dyreste, det såkaldte "marmor" -kød til disse bøffer, som er så mørt og "smeltende" i munden, opnås takket være en bestemt foderteknologi til køerne, der ud over en sjælden græsning på engen, immobilisering og en speciel diæt inkluderer. Graden af marmorering af kød afhænger direkte af mængden af kornfodring, og jo længere dyret holdes i båsen, kaster majs og hvede ned i bakken, desto mere fedtholdige indeslutninger er i muskelvævet. Og kødet er saftigt og mørt. De fleste lokale restauranter foretrækker at undlade allerede etablerede forsyninger med amerikansk eller australsk oksekød, hvorfor gider det med et dyrt og allerede usædvanligt for vores smag, det naturlige argentinske produkt, der ligner spil? Argentinske køer dyrkes ikke på kunstigt foder, som hovedparten af industrielle kvæg rundt om i verden, men på de frodige græs i uendelige sletter og bakker. Fremragende klimaforhold og frugtbare græsgange giver dyr mulighed for at græsse frit året rundt for deres fornøjelse.
Urtedyrning tillader ikke landmænd at opnå en vis grad af marmorering og ømhed af kød, men giver det en helt unik smag, og den absorberes forresten bedre. Så siger ernæringseksperter! Uanset hvor latterligt det måske lyder, er det meget mere behageligt for mig at spise ko-kød, der i løbet af livet lykkeligt græssede på en grøn eng og ikke mumlede trist i pennen ...
Derfor tog jeg selskabet med vores udgående chefredaktør for virksomheden og gik til min favorit Dubai restaurant GAUCHO - for at føle al rigdom af smag og ømhed i aromaen i den argentinske bøf.
Efter at have sprunget et glas originale underskriftscocktails i den hyggelige bar i restauranten på øverste etage, gik vi ned til restaurantens stilfulde monokrome hal, med mousserende krystal vedhæng af lysekroner. Om gaucho, cowboyer fra sydamerikanske breddegrader, der kun er sorte og hvide ko-skind, der blev brugt til indretning, mindede her. Alt andet - upåklageligt stilfuldt, sofistikeret, moderne og rummeligt, som gjorde det muligt for tjenerne praktisk talt at bevæge sig diskret fra bord til bord.
Hvad kan jeg sige dig, et måltid på GAUCHO er ikke kun frokost eller middag, det er ved hjælp af terminologien fra kunstskøjteløb, et "obligatorisk, kort og gratis program" udført af en tjener, der er tildelt dig. I den ”obligatoriske” er der en demonstration af en kæmpe træplade på størrelse med et godt bord, hvorpå forskellige typer bøffer er lagt op i en kunstnerisk rækkefølge, samt detaljerede forklaringer på kvaliteterne af hvert præsenteret kød, og anbefalinger til deres valg og grad af stegning. I den "korte" findes der et omhyggeligt udvalg af autentiske argentinske snacks (hvordan kan de være uden dem?), Og i de "vilkårlige", som det skal være, afslappede samtaler om natur, vejr og vidunderlige vine, der er egnede til forskellige typer kød.
Vores program viste sig at være meget rig, da det omfattede følgende snacks og retter: empanadas (kødpajer), asado (grillet kød på en grill), varm skaldyrsalat med tomatsalsa, havabbor i krydret sauce, stegt svampe og majspuré som en side skål til hovedretten - bøf. De viste sig at være af tre typer (til test), og al denne pragt blev ledsaget af smuk argentinsk vin - først hvid og derefter, til bøf, rød - varm, fløjlsagtig og rig, som temperamentet fra indbyggerne i Argentina. For øvrig prøvede vi så meget saftigt kød, at vi allerede besluttede at sige et selvsikkert ”nej” til desserterne. Der var det!
Vores tjeneren fortsatte udførelsen af det “gratis program” så mesterligt, at der som et resultat allerede efter et par minutter på vores bord var der en æbleostkage med karamellsauce og en chokoladesofle med noget utroligt velsmagende rundt om kanterne (det var ikke muligt at erkende med sikkerhed, at skumring regerede i salen). Mens vi hyldede slik og besluttede, hvad tid det ville koste at gå i gymnastiksalen i morgen for at forbrænde de opnåede kalorier, var alle borde ved siden af os fyldt med smartklædte mennesker. Dette styrkede os kun i tanken om, at spisning på GAUCHO i dag ikke kun er velsmagende, men også prestigefyldt, da restauranten allerede har opnået sin gode berømmelse både blandt beboerne i byen og blandt dens gæster.
Tak for personalet for gæstfriheden og den vidunderlige middag i et behageligt afslappende miljø, sejlede vi fra GAUCHO til parkeringspladsen. Velnærede! Glad! Måske definerer alle på sin egen måde begrebet lykke, men den aften ville vi have musik, kærlighed, frisk luft og helst en rummelig eng for en tur i naturen ... Som de burenki, der græsser under den vågne årvågne argentinske gaucho. Sig, glæde er anderledes? Vi vil ikke argumentere, men vi råder dig til at se på din fritid i GAUCHO ...
