RESTAURANTEN FOR "SOLIS" BEACH CLUB, INKLUDERET I "KRONEN" AF ELITE RESIDENTIAL COMPLEX "TIARA RESIDENCE", STABILDET PÅ HALVSPENINSULA "PALM JUMEIRAH" GÅR BORGET.
Køkkenet domineres af middelhavsstil og asiatisk fusion, og med sommerens fremkomst bliver institutionens vægt på et bredt udvalg af fisk og skaldyr: laks, hummer, muslinger og tigerrejer, som normalt er aromatiseret med hjemmelavet sauce, endnu mere tydelige.
Et karakteristisk træk ved restauranten er dens fantastiske panoramaudsigt over det nye Dubai. Det er bedst at komme her ved solnedgang for at nyde en signaturcocktail, en let middag og ryge vandpipa i godt selskab.
Naturligvis tømmes Solis i sommermånederne, men vores landsmænd besøger fortsat her. For at opdatere den hotteste tid oprettede hotellets kokke en hel menu, der omfattede eksotiske sorter af is og sorbet, herunder med spiritus. Champagne og vin serveres. Generelt kan restauranten karakteriseres af en trekord med ord: "Velsmagende. Hjertelig. Hyggelig."
WASABI ROYAL Rejer (opskrift fra kokken på Solis Restaurant)
ingredienser:
- 100 g mayonnaise
- 20 g wasabi
- 6-8 basilikumblade
- 12 konge rejer
- 1 spsk hakkede korianderblade
- halv eller hel æggehvide
- en knivspids hvid peber
- Olivenolie efter smag
- Rismel
- Tobiko wasabi (lille kaviar)
- Sorte sesamfrø
- Druefrøolie
- Mango salsa (en blanding af mango, rød chili peber, sød chilisauce og korianderblade)
Tilberedningsmetode
- Fold mayonnaise, wasabi og basilikum i en blender og bevæg forsigtigt.
- Skræl kongerejerne og mariner med hakkede korianderblade, æggehvide, hvid peber og to spiseskefulde ris eller majsmel.
- Drys kongerejer med rismel og steg dybt ved en temperatur på 180 ° C, indtil der vises en sprød skorpe.
- Dyp hver rejer i mayonnaise, og sæt den derefter på en skål.
- Drys med sorte sesamfrø og tobiko wasabi-kaviar.
Bon appetit!
