Opskrift fra Fatena Pole 
Al madruba
Denne traditionelle Emiratskål indebærer ofte saltet fisk med sauce, men vi tilbyder dig en kyllingindstilling.
En delikat skål, der minder om pureesuppe, serveres til en traditionel samtale i den hellige måned Ramadan.
ingredienser:
- 1 kg kogt kylling, skrællet fra hud og knogler
- 9 kopper kyllingebestand
- 2 kopper ris eller burgel (knust hvedegryn)
- 1 kg tomater
- 1 kg terningeløg
- 2 spsk tomatpuré 1 spsk curry
- 1 tsk gurkemeje 1/2 tsk kanel 4 fedd hvidløg Chili, salt og ghee efter smag
Tilberedningsmetode:
- Bland alle ingredienserne, læg den i en stor gryde, kog op over høj varme.
- Reducer varmen, og lad den småkoke i to timer, med regelmæssig vispning og omrøring, bring til en pasta.
- Serveres varmt.
Bon appetit!
