Fanget i UAE, mange mennesker ønsker at lære om lokale fødevarer, men i øjnene, at de fleste arabiske restauranter, præsenteret i dette land - libaneserne, syriske eller marokkanske ... selv på internettet for at finde en opskrift signatur parabol Golfstaterne vil være så nemt. VI besluttede at korrigere denne placering og er familiemæssige over for dig med en traditionel skål fra lam eller kylling med krydderi og ris "MACBUS". Opskrift og foto: Fatena Pole
Madlavning derhjemme
Oprindelsen af skålen bestrides af indbyggerne i Yemen, Bahrain og Saudi-Arabien. I store Emiratfamilier serveres macbus normalt på gulvet og sidder i en cirkel og spises for hånd ved hjælp af en tynd arabisk kage. For øvrig kaldes det ofte "machbus" på iransk måde.
ingredienser:
- 1,5 kg kylling (2 små kyllinger)
- 2 spsk tørret krydderi (koriander, spidskommen, kanel, kardemomme, sort peber, tørret kalk). Som en analog kan du bruge den færdige blanding (Chicken Masala pulver)
- 2 fed hvidløg
- ¼ kop citronsaft
- ½ kop vegetabilsk olie
- 2 løg
- 6 glas vand
- 3 kopper vasket basmati ris
- 2 knivspidser salt
- ½ spiseskefuld gurkemeje
- 3 hårdkogte æg
- ½ tsk safran
- flok frisk koriander
Tilberedningsmetode:
- Blødgør den vaskede ris i vand i 30 minutter
- Skyl kyllingen
- Bland tørt krydderi (eller blanding) med hvidløg, citronsaft og to spiseskefulde vegetabilsk olie
- Gnid den resulterende marinade ned i kyllingen og lade den til sylteagurken
- Forvarm gryden og steg løgen i den, indtil den er gyldenbrun
- Bland de stegte løg med resten af det tørre krydderi (eller blanding)
- Læg kyllingen i en gryde med løg, steg let, tilsæt derefter vand og lad det simre over svag varme i 45 minutter
- Tøm risen, læg den i en gryde, bland den med kylling og krydderier og lad det småkoke på meget lav varme i en halv time
- Drys den resulterende skål med safran, tilsæt æg og sæt den i ovnen i yderligere 20 minutter.
Vi pynter den færdige parabol med koriander. Serveres med en grøn salat med tomater, agurker, grønne løg, koriander og persille, krydret med olivenolie og juice af en halv citron. Fadet serverer også knust hvidløgs yoghurt.
Bon appetit!
