I DAG KAN EMIRATER KOBRE TALLESTE HØJE KØKKEN RESTAURANTER, DER ER FORETRUKTET TIL FORSIGTIG KOKNING AF RISENE OG DEREN FØLGENDE SÆRLIGE PRÆSENTATION. VI har valgt 10 mest interessante steder, hvor det er mandatisk måde at se på.
1 handlingen
Åbner TOP-10 Dubai-restauranter The Act - regionens første sort-show-koncept hentet fra Las Vegas. Interiørets skumring, lavthængende krystalkroneekroner, luksuriøse fløjlsgardiner og tunge kobberkandelabra transporterer gæster til en fantasiverden, der ligner en enorm stor top med en scene.
Teaterklubben, som grundlægger Simon Hammerstein kalder det, ligger på 42. sal i Shangri-La Hotel og er dermed en af de højeste bygninger i byen. De akrobatiske forestillinger af "gutta-percha-drenge", den varme burleske af dejlige dansere og værtens interaktive vittigheder opvarmer perfekt appetitten. Hver sådan "handling" finder sted omtrent i intervallet på 30 minutter, hvilket gør det muligt at nyde ganske sjældent peruansk køkken i Dubai. For en forretter kan du prøve bløde fyldte kartofler med Papa rellenas salsa, pastel de papa kartoffelpure med parmesan samt rejer i quinoa og pasjonsfrugt dej eller oksekebab i chilisauce. Restaurantens "trick" er uden tvivl fisk, så fisketartar og flere opskrifter på ceviche fra rejer eller norsk laks i citronsaus, som de siger - "et must." Vi anbefaler også at prøve grillet hummer, syltede blæksprutter og spansk blæksprutte i en sød, krydret, smøragtig sauce. Et sortiment af spanske vine, champagne og frugtcocktails afslutter menuen.
Elegante servitricer i korsetter og scenesminke går til hvert bord for at spørge, om alt er i orden. Den kvindelige virksomhed underholdes som regel af charmerende mænd. Af særlig interesse er temafesterne for Superhelter. Gør dig klar til Batman, Spiderman, Captain America, Superman og endda Ninja Turtles. På sådanne dage er det bedre at være forberedt på forhånd - når alt kommer til alt går de, der kommer under den strenge påklædningskode for The Act Dubai, langs den røde løber, inden de går ind i klubben. Præcist ved midnat ændrer teaterets atmosfære sig dramatisk: Tjenerne bevæger dybt tabellerne for at "rydde" pladsen til det næste show. Act Dubai bliver til en pulserende natklub med en DJ og et dansegulv i midten.
- Beliggenhed: Dubai, Shangri La Hotel, Sheikh Zayed Highway
- Tlf .: 04 355 1116
- køkken: Peruviansk
- Gennemsnitlig score: fra 500 dirhams
2 Socialt af Heinz Beck
Heinz Beck er en af de mest berømte kokke i verden og den vigtigste kok i restauranten La Pergola i Rom, der tildeles tre Michelin-stjerner. Dens nye restaurant Social af Heinz Beck, beliggende i Waldorf Astoria The Palm Hotel, tilbyder gæsterne at smage det "uformelle", som kokken selv kalder dem, men ikke mindre interessante retter.
Restauranten er lavet i stil med byresort eller gamle New York, farveskemaet og dekorationen er omhyggeligt gennemtænkt - en kombination af ibenholt, glas og hyggelige sofaer i gråt. Derudover kan gæsterne observere tilberedningsprocessen, da køkkenet er adskilt fra rummet med en glasskille. For øvrigt er et sådant køkken-teater den seneste tendens blandt el-restauranter.
Restauranten har en åben terrasse med udsigt over Den Persiske Golf og Dubai Marina. Menuen er ret varieret, men ikke for omfattende, navnene på retterne lyder kreative, men ikke pompøse. På trods af restauranten i Middelhavsområdet mærkes en vis indflydelse fra den asiatiske kultur i dens atmosfære. Der er antydning til molekylær køkken, for eksempel en forretter med en minimo-zarella, der sprænger i munden (måske er sådanne eksperimenter ikke nok i Dubai). Af specialiteterne skal du prøve "Duck with Jerusalem artichoke puree" og "Kalvkød fyldt med pistacienødder og tørret frugt." Når det gælder slik, skal du være opmærksom på den ikoniske dessert "Raspberries 1.1" (hindbær, der præsenteres i elleve forskellige strukturer), som ikke kun serveres smukt, men også utrolig rig på smag.
- Beliggenhed: Dubai, Waldorf Astoria The Palm Hotel
- Tlf .: 04 818 2222
- Mad: Europæisk
- Gennemsnitlig regning: fra 500 dirham
3 geales
Restauranten Geales åbnede i 1939 på Notting Hill i London af ejerne af Concept Venues Hotel og har etableret sig som den bedste fiskerestaurant i London og er blevet et yndet sted for både almindelige borgere og berømtheder. Restauranten i Dubai er blevet den tredje etablering af kæden og den første uden for Storbritannien, som nu administreres af et team af fagfolk fra Le Royal Meridian Beach Resort & Spa. Restaurantens udvendige terrasse har udsigt over hotellets haver og Dubai Marina. Interiøret suppleres med stilfulde sort / hvide sofaer ispedd forskellige farver, hvilket skaber en lys, behagelig atmosfære. Restauranten har også separate værelser, der er egnede til private begivenheder. A la carte-menuen inkluderer en traditionel rejercocktail, lækker muslinger i marinier sauce, cornish krabbe samt sprøde blæksprutterøringer, frituret og serveret med aioli sauce og courgette. Du bør bestemt prøve parabolen fra kokken - Tower of Geales - et udvalg af frisk skaldyr, skaldyr, krebsdyr, rå delikatesser og lette saucer. Hovedretten indeholder en populær fiske-i-øl-tallerken med potetmos, pommes frites med tartarsaus og god pasta med hummer. Du kan også oprette din egen skål selv - vælg fisk direkte fra is, bestil en metode til dens tilberedning og vælg en sauce efter din smag.
- Sted: Dubai, Le Royal Meridian Beach Resort & Spa, Dubai Marina
- Tlf .: 04 316 5550
- Mad: Middelhavet, Hav
- Gennemsnitlig regning: 350-500 dirham
4 pierchic
Den legendariske Pierchic - flere modtagere af forskellige kulinariske priser - åbnede sine døre igen efter en større revision. Udvalget af mad og drikkevarer er udvidet, men den gamle træmole tilbyder stadig en fantastisk udsigt over Madinat Jumeirah og Burj Al Arab. Denne restaurant er ideel til en romantisk middag eller forretningslunsj og betragtes som den mest udsøgte med hensyn til skaldyr.
Takket være samarbejdet med kok Loren Grass, tre Michelin-stjerner for fremragende arbejde på Chicago L2O-restauranten og Pierchics kok Rosalind Parsk, serveres alle retter til den højeste standard. Sammen lykkedes det at skabe en innovativ middelhavsmenu, der kombinerer friskheden i havet og selvsikker kulinarisk håndværk. Prøv majs-krabbe risotto, posjeret ørred samt den elskede af mange af lavraki - og du vil blive tilfreds.
Anlægget er beliggende på to steder, også nyrenoveret - Chic Bar (bar) og Chic Lounge (spisestue), som er placeret på begge sider af molen og er åben fra kl. 15.00 til 02.00. For cocktails møder chefbartender Kevin Leclerc. Resultatet - fremragende køkken, fremragende service, fantastisk udsigt og en passende score.
- Sted: Dubai, Al Qasr Hotel, Madinat Jumeirah
- Tlf .: 04 366 6705
- Mad: Middelhavet, Hav
- Gennemsnitlig regning: fra 500 dirham
5 Seagrill på 25 ° Restaurant & Lounge
Seagrill på 25 °, der ligger ved Fairmont The Palm, serverer det fineste middelhavskøkken i byen. Ifølge kokken af græsk oprindelse Dimitris Lazaru, for at tilberede en lækker middag skal du bare vælge friske produkter og krydre fadet med olivenolie. Derfor indeholder menuen hovedsageligt skaldyr og økologiske grøntsager, herunder tun og tomatsalat, skaldyr paella og traditionel, men ikke mindre original græsk salat. Du skal også prøve fiske til skaldyr.
Her finder du rejer og kongekrabbe og havsnegle og østers fin de claire samt hummer og sort kaviar. Nysgjerrige desserter venter søde elskere, såsom Rose Loukoumi-is med karamelliserede rosenblade eller en varm chokoladekage med mastik og et øje is.
Dimitris Lazaru begyndte sin karriere for 25 år siden, arbejdede i forskellige athenske restauranter og blev derefter kok i Varoulko restaurant, der blev tildelt en Michelin-stjerne. Derefter flyttede han til Santorini Island, hvor han arbejdede på hotellerne Katikies og Tsitouras Collection. I 2005 åbnede Lazaru sin egen Saltsa-restaurant i Santorini med fokus på at lave græsk køkken ved hjælp af friske produkter og enkle forbindinger. I Grækenland blev han tildelt flere priser, herunder fire Golden Chef's Hats Awards. Og i oktober 2013 blev Lazaru inviteret til Dubai som kok på Seagrill den 25 °.
- Beliggenhed: Dubai, Fairmont The Palm Hotel
- Tlf .: 04 457 3388
- Køkken: Fra Middelhavet
- Gennemsnitlig regning: 300-500 dirham
6 katalan
Catalansk - den eneste gourmetrestaurant med katalansk køkken i Emiraterne - måske en af de få virksomheder, der virkelig kan overraske kendere af sjældne delikatesser. Restaurantens indre er dekoreret i en nyklassicistisk stil - borde serveres smukt, og traditionelle møbler efterlader en følelse af luksus og ynde. Restauranten er ret lille, designet til ca. 45 gæster, så atmosfæren er kammer og dyr. De store gulv-til-loft-vinduer har en smuk udsigt over sundet (restauranten ligger på Al Maryah Island) og linjen med Abu Dhabi-skyskrabere.
Menuen er ret interessant og varieret - du kan finde sardiner, røget østers til forretter, tre typer paella, forskellige fisk- og kødretter som de vigtigste. Den vigtigste ting, du skal være opmærksom på, er de tre typer ægte spansk jamon Iberico, 36 måneder gammel tørring - det er usandsynligt, at du finder noget lignende andre steder i UAE. Ved varmt anbefales det at prøve indrefilet med gnocchi og en lamskuldre. Skulderbladet koges over svag varme, kødet er meget mørt - det kan afbrydes fra knoglen med et enkelt strejf af en gaffel. Det serveres med tyk moset græskar og courgette. En oksekød består af skiver af perfekt kød, der serveres med gnocchi, sauce fra oliven og foie gras.
Historien om oprettelse af mange varme retter er forankret i selve Cataloniens historie, og sortimentet af drikkevarer inkluderer de bedste drinks i Spanien. For nylig blev Francisco Sanabria udnævnt til kok på restauranten, der har 14 års erfaring i en af de mest berømte restauranter i Spanien. Han diversificerede menuen med nye retter tilberedt i de bedste kulinariske traditioner i Barcelona.
- Beliggenhed: Abu Dhabi, Rosewood Abu Dhabi Hotel
- Tlf .: 02 813 5550
- Mad: Catalansk
- Gennemsnitlig regning: fra 500 dirham
7 Qbara
Den nye Qbara-restaurant (eller arabisk (q) omvendt) er allerede blevet en kult i Dubai og indsamler et stort antal priser på bare et år med eksistens. Alle de berømtheder, der besøger Dubai, bringes hit, inklusive den amerikanske forfatter Dan Brown, og det er her, hvidbåndarbejderne fra Downtown elsker at invitere deres forretningspartnere til middag. Menuen byder på retter fra orientalsk og marokkansk køkken, tilberedt på en moderne måde med tilsætning af lokale naturlige krydderier. Der lægges særlig vægt på den oprindelige præsentation af retter. Den kulinariske idé er at tilberede traditionelle orientalske retter på en moderne måde.
Indretningen, som fortjener særlig opmærksomhed, blev besat af det japanske designstudie Glitt, hvis grundlægger er Noriyoshi Muramatsu. Det lykkedes ham perfekt at kombinere elementer i den traditionelle kultur i Mellemøsten med en ultramoderne designfilosofi.
Institutionen har to etager, i stueetagen i midten er der en bar og spiseplads, på altanerne på anden sal kan du også have en god tid i et behageligt rekreativt område. Hallens originale udsmykning er en to-etagers lodret struktur lavet af udskårne træpaneler, som også er scenen til forskellige shows og forestillinger.
- Sted: Dubai, Oud Metha Road, Wafi City
- Tlf .: 04 709 2500
- Mad: Mellemøstlig
- Gennemsnitlig regning: fra 500 dirham
8 Cle Dubai
Efter at kok Greg Maloof hjalp en restaurant i London med at få Michelin-stjerne, modtog han et tilbud fra investorer i Dubai. De vidste ikke, hvad de skulle gøre med den frie plads på Dubai International Financial Center. En af ejerne forelsket sig i kokkens bog og bad om et møde med ham. Greg tog et par ture til Dubai og besluttede at han ville lave mad her.
Maloof, der er en australsk af libanesisk afstamning, er bredt kendt som en mester i moderne Mellemøstlig køkken. Efter hans mening er det libanesiske køkken temmelig konservativ og har gennem årene været næsten uændret. Greg er ikke fan af specialiteter, men foretrækker at komme med noget nyt. Dets ikoniske retter er laksekebbe, en nordafrikansk skål kaldet pastilla, som er en duekødkage, kogt over lav varme i kanel og ingefær krydderier. Kødet er meget blødt, og skålen er virkelig hjertelig og smuk.
Cle Dubai er en af de få restauranter, der tilbyder middagunderholdning. Restauranten har et VIP-område med en privat indgang til private begivenheder. Det samlede antal pladser i spisestuen, rekreationsområdet og baren er omkring tre hundrede, og generelt kan institutionen rumme over tusind gæster. På den udendørs terrasse kan du slappe af i liggestole, bestille vandpibe og nyde udsigten over skyskraberen Bourges Khalifa.
- Placering: Dubai, DIFC, Al Fattan Currency House
- Tlf .: 04 352 5150
- Mad: Mellemøstlig
- Gennemsnitlig regning: fra 500 dirham
9 cipriani
Cipriani-mærket har et upåklageligt ry over hele verden - fra New York og Hong Kong til Monte Carlo og Miami. Selvom Cipriani oprindeligt var en original italiensk restaurant, kan man nu etablere dette netværk i alle de mest smarte byer i verden, og menuen inkluderer både italienske og japanske retter. Og historien om Cipriani stammer fra Venedig, hvor hæren af tjenere i hvide jakker tjente så berømte mennesker som Ernest Hemingway samt medlemmer af den britiske kongefamilie. Cipriani åbnede på øen Yas og er i fuld overensstemmelse med italiensk stil og vil appellere til elskere af klassiske retter fra Harry's Bar i Venedig. Cipriani er opdelt i flere zoner - den største spisestue, bar, cigarestue, vinrum, VIP-zone, banketværelse, bibliotek og en rummelig udendørs terrasse. Atmosfæren føles charme, elegance og nåde. Og servicekvaliteten indikerer, at personalet er stolt over at være heldig at deltage i Cipriani-hautekøkkenet.
- Sted: Abu Dhabi, Yas Island
- Tlf: 02 657 5400
- Mad: Italiensk
- Gennemsnitlig regning: fra 500 dirham
10 BOA Steakhouse
BOA Hollywood-steakhouse er nu åbnet i Abu Dhabi - her serveres måske det bedste kød i hovedstaden. Med to filialer i Los Angeles og en i Las Vegas besluttede Lee Mens og Philip Cummins, der ejer virksomhedskæden Innovative Dining Group, at udvide deres netværk ved at etablere et partnerskab med Urban Taste. Som et resultat blev der åbnet et hyggeligt og hjemmefint velsmagende bøfhus på østlige Mangroves-promenaden, hvorfra du kan beundre mangrove-reservatet og hegre, der flyver over sundet.
Til at begynde med anbefaler vi at prøve røget tun-carpaccio serveret med salat og rå kastanjer. En nærende suppe med porcini-svampe og artiskokker serveret med gåselever og trøfler er ikke ringere end denne skål. En storslået bøf lavet af australsk marmoreret oksekød Wagyu eller den mest ømme amerikanske indrefilet Black Angus vil fuldføre billedet, såvel som institutionens mest populære side skål - pommes frites med trøfler. Til dessert, tag en signatur hjemmelavet ostekage med et øje vaniljeis. Selvfølgelig vil BOA primært appellere til elskere og elskere af ægte kød. Men på menuen kan du også finde sunde fisk- og skaldyrsretter og endda vegetarisk mad.
- Sted: Abu Dhabi, Eastern Mangroves Promenade
- Tlf .: 02 641 1500
- Mad: Steakhouse
- Gennemsnitlig regning: fra 600 dirham
