PRODUKTER MÆRKET "SUPERFOODS" Fylder BUTIK TIL BUTIKKE AF Supermarkeder og sunde fødevarebutikker - indkøbsområder for indkøbscentre. HVORDAN IKKE MISKER I VALGET AF NATURLIG DOPING? Og der er nogen virkning fra dem? VI SAMLEDE 15 MEST NYTTIGE SUPERFOOD, SOM DU KAN KØRE I EMIRATERNE. MELLEM DET ER DER FASHIONABLE NYHEDER OG VETERANSER AF SUND MAD. VÆLG DIG.
Produkter, der nu ofte kaldes superfoods, dukkede først op på borde hos vegetarer, veganere og rå fødevarer. De havde brug for alternative kilder til proteiner, aminosyrer, B-vitaminer og mineraler i stedet for animalske produkter. Den berømte ernæringsfysiolog for rå mad David Wolfe var en af de første, der inkluderede kakaobønner, acai-bær og goji-bær, spirulinaalger, de mest populære superfoods i kosten for sine klienter. Efter hans eksempel fulgte verdensberømtheder. Madonna, Sting, Gwyneth Paltrow har gentagne gange tilstået deres kærlighed til superspisning. Og nu kan man købe chiafrø, peruansk valmue og kokosnøddeolie i næsten ethvert supermarked i Emiraterne. Og sortimentet af produkter mærket Superfoods i økologiske butikker og caféer er helt fantastisk. Rødder, blade, stængler, frø, alger og bær i form af pulvere, juice og ekstrakter fra de mest utrolige hjørner på planeten lover at vende tilbage til ungdom, vitalitet og et blomstrende udseende. Disse vidunderlige planter vokser normalt på vanskeligt tilgængelige steder, for eksempel i junglen i Amazonas eller Tibet, og er kendetegnet ved et højt indhold af vitaminer, sporstoffer, proteiner, aminosyrer og andre nyttige stoffer. Planter er som regel velkendte for lokale folk og bruges i traditionel medicin. I øvrigt er det derfor, lignende produkter findes i deres eget land. For eksempel indeholder den vilde rosehip-bouillon, vi kender, en rekordmængde C-vitamin og kunne også hævde at være superfood, men den var sandsynligvis mindre heldig med markedsføringen. Et andet spørgsmål er, at det somme tider er vanskeligere at købe rose hofter end at drikke smoothies med eksotiske acai bær. Så lad os smage på det.
Goji bær
Kinesiske goji-bær, der ligner hårde rosiner, var blandt de første, der optrådte blandt superfoods og var de første, der blev kritiseret. Aggressiv reklame for disse bær på Internettet lovede hurtigt vægttab. Hverken disse eller andre bær alene kan naturligvis ikke slippe af med ekstra kilo. C-vitamin de er virkelig rige, foruden en spiseskefuld med goji indeholder en tredjedel af det daglige indtag af vitamin A og 1 gram protein. Imidlertid er bær i princippet nyttige, og goji er ikke unik i dette. Jordbær, hindbær, blåbær, havtorn, blåbær, molbær, lingonbær har ikke mindre fordele. Hvad angår tørret goji er det mest lækker at tilføje morgengrød, lidt gennemvædet i varmt vand eller mælk.
ASAI BERRIES (Acai Berries)
Disse mørkeblå bær blev først opdaget i 2004 under en ekspedition til Amazonas skove. Forskere har bemærket, at de indfødte, der spiser dem, konstant ser unge, muntre og aktive ud. Så for acai i den amerikanske presse blev navnet youthberry fastgjort, og acai-skålen (en skål med acai) blev serveret i alle de berømte veganske og økologiske caféer i Los Angeles, et mekka til sund kost. I Emiraterne kan du prøve Acai-skålen i juice-baren Fruiterro di Brazil på JBR i Dubai, på Acai Spot Café (Deira City Center), på Surf Café (Jumeirah Beach Road). Pulveriseret acai (1-2 spsk pr. Dag) er god at tilføje til yoghurt, desserter, milkshakes. Bær er rige på antioxidanter, fedtsyrer, vitaminer (A, C, E, B1, B2, B3), mineraler (calcium, magnesium, zink, kobber) og fiber.
MAKA PERUVIAN (Maca Peruvian)
Et orangefarvet pulver med en let krydret, lidt bitter smag er "peruviansk ginseng", en korsfæstet rodafgrøde kendt af de gamle inkaer, der vokser i Peru, Bolivia og Argentina i en højde af 4000 meter. Maca kaldes undertiden et afrodisiakum, men det fungerer bedre på mænd. Maca er et adaptogen (et værktøj, der hjælper kroppen med at øge modstanden mod eksterne stressfaktorer), en naturlig tonic, der også kan afbalancere hormonel balance (kvinder har det bedre med at bruge det i første halvdel af cyklen), hjælpe med at tackle stress og træthed og gendanne styrke efter at have spillet sport, som og ethvert højkolhydratprodukt. Indeholder vitaminer (B, C, E) og mineraler (calcium, zink, jern, fosfor).
SPIRULINA (Spirulina Powder)
Disse algeres gavnlige egenskaber er ikke i tvivl. Det er en kilde til jod og nyttigt vegetabilsk protein (op til 60 vægt%) og mineraler (inklusive calcium og jern), sænker kolesterol, forbedrer stofskiftet og tarmfunktionen, især nyttigt for dem, der spiser lidt protein, ikke spiser kød eller mejeriprodukter. Et problem er, at algenes smag og lugt er passende, de lugter af mudder og sump. Spirulina føjes oftest til grønne juice og smoothies. Derudover producerer spirulina pulver fortyndet med vand en fremragende regenererende ansigtsmaske.
CHLORELLA (Chlorella pulver)
Endnu en simpel pulveralger indeholder foruden protein og mineraler, herunder magnesium for roligt og godt humør, også hæmoglobin, der øger hæmoglobin, og er også et absorberende middel, renser huden og tarmene, normaliserer blodsukkerniveauet. Brug af disse alger i kosten øger koncentrationen af B12 i veganernes blod markant.
CHIA frø
Små sorte frø, der ligner sesam, blev stadig elsket af aztekerne og mayaerne, de var den vigtigste diæt for den aztekiske hær. Disse frø er et ekstremt afbalanceret produkt indeholder lige store mængder proteiner, fedt og plantefibre, hvilket giver dem en unik ernæringsværdi. De er også rige Omega 3- den mest knappe og på samme tid afgørende for vores kropsfedtsyre. Og 25% af fiberen i disse frø forbedrer fordøjelsen og tarmfunktionen - tilføj bare to spiseskefulde chia i en smoothie eller juice. Når de er i kontakt med væsken, svulmer frøene, så de bruges til at fremstille buddinger og veganske desserter. Hvis du hælder frøene med kokosnød eller mandelmælk og lægger i køleskabet, får du noget som en italiensk panacotta. Frø er godt til at fodre fisk eller grøntsager. Du kan købe dem i næsten ethvert supermarked i Emiraterne.
FLAX-Frø (hørfrø)
Produktet, som er mere kendt for russerne, er i dets egenskaber ikke dårligere end oversøiske chia. Fordelene ved hørfrø er de samme -Omega-3 og Omega-6 fedtsyrer såvel som alpha lipoic acid. Derudover indeholder hørfrø østrogenlignende stoffer, der normaliserer kvinders hormonelle system. De kan sættes til korn, smoothies og salater samt bruges til bagning i stedet for æg og til desserter, som chiafrø.
Kokosolie (Soconut olie)
En af de ubetingede fetisjer fra tilhængere af sund kost. Denne olie kan (og bør) stekes, du kan lægge den i korn, smøre pandekager med den og sprede på sandwich i stedet for fløde, hvilket er især vigtigt for dem, der ikke spiser mejeriprodukter. Olien har en behagelig ikke-fedtet struktur og en let kokosnødaroma. Indeholder mange vigtige syrer, rig på vitaminer E og K, hjælper med til bedre absorption af calcium. Kokosnøddeolie anbefales at påføres huden og håret til hydrering og ernæring.
Kakaopulver og kakaobønner
Dette pulver ligner den sædvanlige chokolade i farve og lugt, det fås fra kakaobønner ved hjælp af en koldpresse, men i modsætning til almindelige chokolader er der ikke noget sukker, intet fedt, ingen mælk, kun kakao. Og det indeholder mineraler, der er vigtige for humør, magnesium og kaliummineraler og en stor mængde antioxidanter og bioflavonoider. Pulveret i sig selv er bittert, så det sættes normalt til bagværk, korn, smoothies for en behagelig aroma og chokoladesmag. Derudover indeholder selve kakao, som nu ofte sælges i sin naturlige form, dvs. malet (ideel til en let snack), omkring 300 forskellige stoffer, hvoraf en ud af seks er ansvarlig for en bestemt kakaosmag. De vigtigste: anandamid, arginin, dopamin (neurotransmitter), epicatechin (antioxidant), histamin, magnesium, tryptophan, phenylethylamin, polyphenol (antioxidant), tyramin og salsolinol.
Baobab (Baobab pulver)
Frugten af "livets træ" kan smages frisk i Afrika eller Australien. Pulveret fra dets papirmasse er nu ved at blive en af de mest trendy superfoods. For det første er den lækker, der minder om karamel grapefrugt. For det andet indeholder den en masse fiber, der er nødvendig til fordøjelsen. Og endelig vitaminer. Baobab er en god kilde til calcium og kalium og antioxidanter og C-vitamin det indeholder mere end de berømte goji bær.
LEAVES OF MORINGA (Moringa pulver)
En anden moderne nyhed, klar til at diskutere med "veteranerne" af goji-bær og acai. Moringa-plante lever hovedsageligt i Himalaya, findes også i Asien og Afrika. Pulveriserede blade føjes til salater og smoothies. De har næsten alt det, veganere og tilhængere af sund kost drømmer om -vegetabilske proteiner, 20 aminosyrer, 46 antioxidanter, jern, calcium, vitamin A, C, E og B.
VITGRASS ELLER HVEDE VÆSER (Hvedegræspulver)
Friskpresset hvedekimesaft serveres over hele verden i vegetariske og organiske caféer. Den er rig på vitaminer og mineraler og vigtigst af alt mættet med chlorophyll.som den førnævnte chlorella tang, men smager mere behageligt. Af retfærdighed skal det bemærkes, at næsten enhver grøn juice, såsom spinat eller persille, har lignende egenskaber. Hvis der ikke findes nogen speciel skruejuicer til at presse juice fra forskellige blade og urter, vil Vitgrass-pulver, der nu sælges i næsten alle supermarkeder, hjælpe med at tilberede en vitamindrink.
KALE, KALE
Intet andet end en række kål, hvorefter tilhængere af sund kost over hele verden i nogle år nu er gået vanvittigt ud. Dets nyttige egenskaber blev kendt endda for indbyggerne i det gamle Grækenland og Rom. I modsætning til mange superfoods er denne grøntsag vores oprindelige, europæiske, og den dyrkes desuden i Emiraterne. Du kan købe det i alle supermarkeder. Det føjes til NurturMe tør babymad, til de fleste grønne juice, og Kale chips og færdiglavet økologisk grønnkål og broccoli suppe sælges hos Holland & Barrett. Rå fæces tilsættes til salater, juice og smoothies, og varmebehandlet er velegnet til pynt, med æg, i suppe, ligesom spinat eller andet kål, for eksempel. Det har få kalorier, nok protein og fiber, antioxidanter, vitaminer, inklusive en påfyldningsdosis af C-vitamin, beta-caroten og vigtigst af alt, afføring indeholder unikke glukosinolatersom ifølge nylige videnskabelige undersøgelser er i stand til at forhindre vækst af kræftceller. Grønkål sænker kolesterol og er god for øjnene takket være lutein.
Broccoli (Broccoli)
Ja, ja, det ser ud som om, broccoli blev også tildelt titlen superfood til mineraler, proteiner og B-vitaminer i sammensætningen, folinsyre, magnesium og calcium, D3-vitamin, der hjælper absorptionen af calcium samt sjældne vitaminer PP og U. Derudover betragtes broccoli som fæces som en oncoprotector. Det indeholder sulforaphane i store mængder (endda sælges tabletter med sulforaphaneekstrakt fra broccoli), som forhindrer mave-, blære- og brystkræft. Broccoli har også et negativt kalorieindhold! Det vil sige, for at fordøje dette produkt bruger kroppen flere kalorier, end det indeholder.
BARLEY GROWS (byggræspulver)
By, kendt for mange, faldt også i rækken af superfoods, hvilket endnu en gang beviser, at det ikke er nødvendigt at gå til verdens ender for superfoods. De mest nyttige er unge, friskskårne skud af planter - de indeholder den maksimale mængde næringsstoffer. Derfor er moderigtet byggræspulver lavet af spirer. Den er rig på mineraler-kalium, magnesium, fosfor, zink og B-vitaminer, derudover indeholder den antioxidanterindikeret til arthritis, sænker blodsukker og kolesterol for at forhindre diabetes og hjerte-kar-sygdom. Det er nok at tilsætte 15 g pulver til en smoothie eller juice. Den eneste begrænsning er byg, der indeholder gluten, så det bør ikke bruges sammen med en ægte allergi, cøliaki.
Tekst: Maria Bogdankevich
