Hvis du er træt af forskellige Dubai-restauranter, eller hvis du kan lide at lave mad mere, er denne artikel noget for dig. Som minimum garanterer vi, at du i en af disse kulinariske skoler lærer at skære løg og knuse hvidløg. Vi er sikre på, at du ikke ved, hvordan du gør det lige så dygtigt og yndefuldt som Michelin-kokke.
Chef's Palette på Fairmont The Palm
På Fairmont The Palm Hotel på Jumeirah er Chef's Palette et vidunderligt sted. Dette er ikke kun en restaurant, men en platform til eksperimenter af den erfarne Michelin-kok Romain Van Durmen (@romainvandurmen). Han holder forskellige lektioner og mesterklasser, fulde middage og endda fredagsbrunches - der er noget at interessere selv den mest strenge mad. Det hyggelige køkken kan nemt rumme fra 8 til 12 personer: kom hit med venner eller hold en firmafest med din afdeling, som teamet fra De Russiske Emirater for nylig gjorde.
Det tyske firma Gaggenau er ansvarlig for køkkenudstyret på Chef's Palette. Der er alt, hvad kokken kan drømme om - nyt, lyst og smukt.
Chef Romain er erfaren, men arbejder stadig meget og villigt. Hver uge afholder han mange workshops, frokostlektioner og VIP-foredrag. Hvis du kan lide at spise snarere end at lave mad, skal du gå til Romain for en "frokost fra kokken": se, hvordan professionelle kokke og tjener fungerer. Og hvis du selv vil spise og lave mad, kan du tilmelde dig en privat fredagsbrunch - det er ikke underordnet den berømte brunch i den nærliggende restaurant Flow Kitchen.
Ifølge Romain var der før i Dubai intet som dette. "Vi har lektioner for alle aldre og færdigheder. Og nu, da vi også begyndte at holde brunch, vil vi også lide dem, der ikke kan lide at lave mad. Vi vil have, at du husker os i lang tid, så vores mad er ikke kun lækker, men det ser også smukt ud. Vi har retter til enhver smag og lejlighed - fra pasta til foie gras. "
Foruden en sjov, nyttig og fornøjelig oplevelse, vil du modtage et mærket forklæde med dit eget navn og opskriftskort som gave. Chef's Palette har mange tilbud på en lang række tegnebøger: fra 195 til premium-menuen til 595 dirham. Det inkluderer foie gras, kobe-oksekød, østers og usædvanlige desserter. Ingen i Dubai vil lære dig sådanne delikatesser at lave mad bedre. Testet på min egen oplevelse.
www.Fairmont.com /palme-dubai /spisning /thechefs-palet /
Kulinarisk butik
Dette sted på Jumeirah Beach Road er meget populært, selv blandt dem, der slet ikke laver mad. Den to-etagers bygning i skandinavisk stil åbner kl. 20, fyldes øjeblikkeligt af offentligheden og tømmes ikke et øjeblik: hans elskerinde, Emirate-iværksætteren Hessa Al-Kassim, går fint. Et elegant hus skiller sig ud blandt utallige klinikker bag Mercato indkøbscenter. Foruden den kulinariske skole er der en café med en dejlig terrasse.
Det serverer hovedsageligt lokalt køkken - og det er fantastisk. Før blev Emiratretter generelt ikke fundet, men nu kan du lære at lave mad selv. Rigtigt, det viste sig at være temmelig besværligt: Vi brugte mere end to timer på at skære og drysse alt sammen.
Foruden Emiratets køkken er Culinary Boutique vært for mesterklasser i mexicansk køkken, skaldyr, paleo, pasta, tapas, thailandske køkken og andre. Lektioner finder sted næsten hver dag og tager fra halvanden til tre timer og koster fra 295 til 495 dirham. Tidsplanen kan findes på hjemmesiden.
www.culinaryboutique.com
top Chef Madlavning Studio
I henhold til Top Chef's filosofi er madlavning en glæde, kunst og en grund til kommunikation, dating og venskab. Studiet er placeret i en villa i Jumeirah - så varm og indbydende, at det ser ud til, at du lige har besøgt nogen. Det skal bemærkes, at huset til disse formål blev specielt genopbygget som en kulinarisk skole. Kurserne er opdelt i tre kategorier: "Kulinarisk kunst" (3 retter, 2 timer, 475 AED), "Smag af verden" (3 retter, 2 timer, AED 445) og "Fremtidens kok" (2 retter, 1,5 timer, 395 AED).
Rigtige gourmeter og fans af deres håndværk her, som kan inficere enhver med deres entusiasme. Kurser for børn og voksne samt personlige lektioner, temafester og usædvanlige firmaarrangementer præsenteres. Det professionelle køkken er udstyret med moderne faciliteter.
En af lederne af skolen er Guy Martin, en fransk kok med tre Michelin-stjerner. En anden kok med franskuddannelse er til stede ved hver lektion og sørger for, at ingen bliver efterladt. Uddannelse bidrager her til kommunikation: Efter forberedelse af middagen sidder gæsterne ved samme bord og sammen prøver resultaterne af deres arbejde.
www.topchefdubai.com
Solo
Rigtigt italiensk køkken begynder på Solo Restaurant på Raffles Dubai den 9. september. Hvis du kan lide pasta eller lasagne, skal du tage din kokkehat på og tilmeld dig kurset: undervisningen finder sted hver lørdag indtil den 11. november. Hver gang bliver du fortalt om de kulinariske stilarter og traditioner i forskellige regioner i Italien.
Kokken Doksis Bekris med sit team vil ikke kun lære dig, hvordan man laver stødige retter, men vil også afsløre teknik og hemmeligheder fra professionelle kokke. Du lærer, hvordan man laver pasta og bager frisk brød, hvordan man balanserer smagen på en parabol og hvordan man arbejder med en kniv. Og efter flere timers arbejde i køkkenet kan du slappe af og nyde en privat frokost i Solo-restauranten med dine nyligt præciserede kolleger.
Kulinariske mesterkurser på Solo koster 300 dirham pr. Person (læskedrikke er inkluderet). De finder sted på lørdage fra 9. september til 11. november fra 11.30 til 14.00. Sæder skal reserveres på forhånd.
www.solodubai.ae
1762 Stripped
I det nye madlavningsstudio og cafe 1762 Stripped in JLT er der for nylig åbnet et madlavningslaboratorium, hvor usædvanlige klasser holdes. For fire år siden var jordanske Maysaa Mzhegdi civilingeniør, og nu er hun blevet professionel kok. Hun begyndte med at lære flere venner at lave mad, og indtil i dag organiserer hun undertiden lektioner derhjemme. Maysaa er kyndig, værdsætter nøjagtigheden og den videnskabelige tilgang, så hun vil ikke lade dig kede dig og vil underholde dig, mens du laver mad med arabiske eventyr.
I et kulinarisk kursus om madlavning af arabisk køkken lærer du for eksempel, at du har brug for at hogge chili, radise og pebermynte til fatusha - vi vidste ikke engang, at de var i kompositionen. Derefter lærer du, hvordan man laver en vidunderlig forbinding af granatæblemelasse, citronsaft og hvidløg. Du blander bagt kebbe med groft hvedebrød - det vil kræve så stor indsats, at du ikke kan gå i gymnastiksalen om morgenen. Tilsæt derefter en orientalsk blanding af syv krydderier og pinjekerner. Resultatet vil være meget velsmagende, tøv ikke. Men der er ikke mindre sofistikerede måder at overraske dig på - for eksempel den klassiske opskrift på at fremstille den mest lækre arabiske ummali-dessert: en luksuriøs hash af mandler, tørrede abrikoser, butterdej, vanilje og kanel og alt dette i et hav af kondenseret mælk og fløde.
www.1762.ae
