I Dubai talte en kaffeekspert, hvis sprog er forsikret for 10 millioner pund, på en litteraturfestival arrangeret af Emirates Airlines.
I Dubai holdt en kaffeekspert, hvis sprog er forsikret for 10 millioner pund, en tale på en litterær festival, der samlede repræsentanter for 47 lande under dens mure.
Kaffeelskere over hele verden vil kunne lide at arbejde som en forsmag på forskellige typer kaffe, især når din tunge er forsikret for 10 millioner pund.
Gennaro Pellicia, Costa's kaffemester, har haft en drøm, lige siden han trådte ind i kaffebranchen for 26 år siden. I sidste ende er kaffe i hans blod, fordi han selv kommer fra det sydlige Italien, fra Napoli, hvor espresso betragtes som en traditionel drink.
Hans unikke smagsløg, takket være hvilke han kan fortælle dig nøjagtigt, hvornår du skal stoppe med at stege kaffe, var han forsikret for 10 millioner pund (50,7 millioner dirham) hos Lloyd's i London.
Hans job er at kontrollere kvaliteten af grøn kaffe, han bestemmer det øjeblik, hvor du skal stoppe med at stege kaffe. Hans arbejde er dog ikke så simpelt, som det ser ud ved første øjekast.
”Han har et meget vigtigt sprog,” siger Gennaros arbejdsgivere. ”Jeg skulle kontrollere, hvad jeg spiser, før jeg smager, da nogle krydderier og mad kedler mine receptorer,” sagde Pellicia på Emirates airline litteraturfestival, hvor han delte sin viden om, hvordan man laver perfekt kaffe med kaffeelskere og baristaer, der arbejder i Costa's kaffebarer i 140 butikker i Dubai.
Ifølge Pellicius spiller korrekt tænkning en vigtig rolle. "Jeg smager kaffe på et bestemt tidspunkt af dagen, normalt kl. 9.00, når hjernen endelig er vågen. Du skal ikke lave smag i den tidlige morgen. På det tidspunkt, hvor du smager, skal du tage tankerne af alle bekymringer, du skal kun have smagen af kaffe i hovedet."
I det rum, hvor prøvesmagningen finder sted, bør der ikke være parfume og andre aromastoffer.
Ved uddannelse er Gennaro maskiningeniør, han prøvede sig først som barista i Costa Dagestan for 26 år siden, så for ham var det kun et deltidsjob, indtil han fandt et ”normalt job”.
Men da han så hele branchen indefra, blev han med sine ord "knyttet til kunsten at lave kaffe."
