I 1970 åbnede Smith den første butik i hans hjemby Nottingham, England. Takket være hans hårde arbejde og ønske om at skabe, efter 6 år, præsenterede designeren verdenen den første herrekollektion på Paris Fashion Week under det nye Paul Smith-label.
Til dags dato frigiver Paul Smith 13 kollektioner, hvoraf nogle også præsenteres i Dubai-butikken: Paul Smith Mainline (herre- og kvindekollektion), PS af Paul Smith, Paul Smith Jeans, Paul Smith London, R. Newbold (kun i Japan), Paul Smith Black, Paul af Paul Smith, Paul Smith Accessories (tilbehør), Paul Smith Shoe (sko), Paul Smith Fragrance (duftstoffer), Paul Smith Watches (ure) og Paul Smith møbler og "ting" (møbler og hjemmetilbehør ). Tæpper, porcelæn, briller og parfume under mærket Paul Smith er licenseret. Samlingerne er designet i Nottingham og London, og produktion, der hovedsageligt bruger italienske, franske og engelske stoffer af højeste kvalitet, udføres hovedsageligt i England og Italien.