NOGEN VÆLGER RESTAURANTER PÅ PRINCIPET "AT SE MENNESKER, VIS HEMMELSE", NEMME ER VIGTIGT Gourmetoverflader ... NOBU RESTAURANT PÅ DUBAI ATLANTIS PALMHOTellet ER SUSPENDERET Åbne to fester - NOVE MATSUHIS 'CHIEF OG AKTOR ROBERT DE NIRO - kaldes til tilfreds smag og disse og andre.
Helt ærligt er jeg ikke tilhænger af japansk køkken eller rettere sagt de af dens retter, der indeholder noget råt. Nå, jeg følger ikke den langsigtede frodige måde at spise sushi og sashimi på. Dog gik jeg til denne restaurant med stor interesse, fordi japanerne også har varm mad! Og hvad der er varmt er ikke rått, som de siger ...
Placeringen af Nobu-restauranten på det berømte hotel, tæt på det gigantiske akvarium ved indgangen, antyder allerede ejerenes hovedidee - at overraske. Det komplicerede interiør i form af en bambushule dekoreret med kurvelygter komplementerer indtrykket - du vender dit hoved rundt: enten det åbne køkken, hvor kokke fremtræder, eller det elegante (uden patos) omgivende publikum ... Forresten, om offentligheden - på trods af ugedagen, næsten alle borde var besat, og der var en svag brum af uendelige samtaler i hallen, hvilket gav anlægget en særlig varm atmosfære.
En smuk høj blondine tog os med til et bord, og vi var parat til at prøve asiatiske delikatesser. Forresten, min ven er heller ikke fan af rå fisk, som vi straks advarede den henvendte tjener, som forsikrede os om, at han ikke var bekymret for noget, han ville advare kokken, og endda sashimien, som i teorien skulle serveres rå, vil gennemgå varmebehandling.
Kan du lide varm vodka? Hvad med skyld? Vi bragte laksesashimi som forretter til duftende risøl, og denne type drikke er defineret på en sådan måde. Husk vores advarsler, blev de mest delikate tynde skiver fisk i sesam sauce lidt "opvarmet" og hurtigt "smeltet" i vores mund. "Californien" sushi og tynde pandekager med krabbekød var heller ikke tilfredsstillende, og rejer stegt i dej og serveret i en krydret cremet sauce (Rock Shrimp Tempura Creamy Spicy) gik generelt med et smell! For min smag er denne parabol hos Nobu den mest succesrige. Saftig rejer i en let crunchy dej med en let sødlig-skarp smag forsvandt øjeblikkeligt fra det ristede palmsblad. De blev erstattet af restaurantens hovedret - sort torsk med misosovs (Black Cod Miso). Trods min mangel på lidenskab for japansk køkken har jeg ærligt prøvet denne skål mere end én gang i forskellige byrestauranter, og der var intet at sammenligne med. Derfor havde jeg indtryk af, at torsken var "overeksponeret" noget, og dens nedre skorpe var lidt sorte end normalt, og kødet var tørere, end vi gerne ville. I det store og hele er det naturligvis lækkert, fordi det simpelthen er umuligt at forkæle en sådan fisk. Men i betragtning af det verdensomspændende høje niveau af Nobu ...
Jeg gætte, at vi lige var ude af held den dag. Under alle omstændigheder efterlod smag og præsentation af alle de andre retter ingen ligeglade. Selv almindelig, ved første øjekast, blev is præsenteret på en speciel måde. Tre typer kolde søde kugler "gemte" sig i en blød, tyktflydende skal, og jeg ville gerne komme til alle for at prøve hemmeligheden bag denne originale smag.
Derudover blev is bragt sammen med en frugtkage, hvis varme sprøde stykker ideelt blev kombineret med den afkølende virkning af en isbehandling. Hvis du nogensinde kommer til denne restaurant med børn, kan jeg forsikre dig, de vil være glade! Dog, såvel som fra den oprindelige fortolkning af ostemassekagen (det ser ud til at "Cheese Cake" er så velkendt for alle), men snarere vil det være mere efter kvindernes smag - en usædvanligt mør ostemasse ledsaget af bærsorbet med en delikat glaseret cookie på toppen er bare et kunstværk!
For øvrigt er Dubai Nobu en af de få restauranter, hvor de fra tid til anden holder madlavningskurser. Jeg ved ikke, om det er muligt at finde ud af hemmelighederne ved at lave originale retter på dem, men jeg vil virkelig komme derhen, hvis kun for muligheden for at lære at præsentere mine kulinariske skabelser så kunstnerisk.
Generelt er der noget at se, og bestemt hvad man skal prøve ... Men på spørgsmålet om, hvad der er mere i Nobu - smag, originalitet eller kunst, foreslår jeg, at du svarer. Sørg for at planlægge et besøg på denne restaurant i din næste ferie i Dubai, i det mindste for at forstå, hvorfor Hollywood-berømtheden Robert de Niro havde brug for et omfattende Nobu-netværk? Hvordan erobrede dette køkken ham?
